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La receta del pudín caseoso

El postre tradicional inglés, de que a su tiempo gozaban los lores y los reyes, ya hace mucho se hacía la golosina popular en todo el mundo. El pudín se prepara fácilmente y desaparece es instantáneo de los platos – el plato maravillosamente sabroso. Pero dignidad principal del pudín consiste en ello naturalnosti y la utilidad. En este artículo es contado justamente de tal postre – simple en la preparación, muy sabroso y útil.

Un par de las palabras del pudín

El pudín era inventado por los ingleses aun en Edad Media. Primeramente él era el plato exclusivamente navideño, y su recetario se distinguía es sorprendente de descrito más abajo. El pudín clásico moderno se prepara de la leche, el tormento, el azúcar y las añadiduras gustativas (las bayas, las nueces, las frutas y etc.). Los ingredientes se mezclan y son insistidos en el bañomaría. Pero antes de los gastrónomos ingleses han sidos reflexionados hasta la fin hasta tal modo de la preparación, ha pasado no un siglo.

"La bisabuela" del pudín era la papilla muy extraña al tipo, que se llamaba «plam porridzh» (al pie de la letra – «la papilla de ciruelo»). Los habitantes de la Albión Nebulosa entregaban poco la receta original de este plato algunos siglos seguidamente. Parecería, la papilla de ciruelo debe ser dulce y por gusto recordar algo como el plato de arroz con miel o pasas, pero lejos de eso. Los ingleses la cocían sobre el caldo de carne graso, añadían las pasas, de pan la muela, las clases distintas de las nueces, la miel y otras añadiduras gustativas (más, mejor). Sino también esto todavía no todo – antes de que comenzar el refectorio, la papilla, puesta por el montecillo, era bañada con las sienes y encendían, luego "el incendio" apagaban, y el plato adquiría el aroma original delgado.

Es lógico suponer que a la sustitución al caldo de carne le ha llegado la gelatina sosa y simple en la aplicación, y en calidad del ingrediente básico empezaba a usarse no sólo la papilla, pero también el arroz, la leche y kislomolochnye los productos. Hoy la preparación del pudín clásico se emplea bastante raramente, en todo caso en Rusia. En las tiendas es posible encontrar la multitud de tipos de los pudines preparados y las mezclas especiales en los paquetes, que basta de criar por el agua o calentar. Pero sobre naturalnosti o la utilidad de tales productos hablar no cae, por eso no los tomaremos en la atención, y hablaremos sobre presente y simple en la preparación el pudín de casa.

La receta del pudín caseoso

La preparación de este postre caseoso vencerá hasta el adolescente o el hombre, que quiere agradablemente asombrar querido por el ofrecimiento original. La única cosa que es deseable tener a mano – blender o el mezclador para rápidamente transformar el requesón de casa en la masa tierna caseosa. Sin esta técnica tiene que usarlo a través del cedazo.

Que serán necesarios los ingredientes:

  • El requesón de casa – 300 g;
  • La leche – 120 ml;
  • El azúcar – por gusto;
  • La gelatina – 10 g;
  • La grosella – por gusto;
  • Las piñas – por gusto.

En calidad de las añadiduras gustativas es posible usar cualesquiera bayas y las frutas (fresco o conservado), las nueces, las frutas secas. También se puede conseguir el efecto interesante por medio de los colorantes alimenticios. En este caso InfoAdvisor.net mostrará, cómo hacer el pudín tierno caseoso con el casis y mostrará, cómo hacer el postre insólito con las piñas azules, sin usar los colorantes químicos.

Debe mezclar para empezar la gelatina con 60 ml de la leche. ¡La leche debe ser fría! Razmeshivat es posible por la varita de bambú o la cuchara de té. Mientras os ocupéis de otros ingredientes, la gelatina absorberá rápidamente la leche y se hinchará.

El hecho interesante: ¿si le es conocido que la gelatina se prepara de los cuernos y los cascos del gran ganado de casa? Los someten al tratamiento térmico largo bajo la alta presión y como resultado resulta la sustancia viscosa gelatinada. Lo secan, granulan y usan en la cocina, la microbiología, la construcción y otras ramas. Por eso si queréis preparar el pudín exclusivamente vegetariano caseoso, la receta no puede incluir la gelatina del origen animal. Ayudará en este caso la sustancia natural vegetal obtenida de las algas de aguas profundas tropicales – el agar-agar. No tiene el gusto y el olor, pero posee mismo o las primeras calidades como la gelatina. Adquirir el agar-agar se puede en las tiendas de Internet o en los puntos especializados vegetarianos.

Más echen demasiado el requesón en la escudilla profunda, añadan el azúcar por gusto y lo interrumpan en la masa tierna y homogénea caseosa. Si a usted se ha dejado coger el requesón demasiado seco y friable, se puede añadir poca crema agria o la nata para su ablandamiento. En resultado a usted debe resultar la mezcla fácil y aérea dulce.

Más hay dos variantes: dejar la mezcla caseosa blanco o darle el matiz insólito purpúreo. Si queréis hacer el pudín claro con las inclusiones de las bayas y las piñas, los añadan en la masa caseosa y mezclen con precaución por la cuchara. Si le es agradable la variante "de color", añadan en el requesón de la baya e interrumpan la masa pogruzhnym blenderom.

En el segundo caso le resultará la masa caseosa con el gusto de la grosella. Ya que la grosella da sensible kislinku, vale la pena añadir un poco más de azúcar y de nuevo batir todo blenderom hasta la homogeneidad (el azúcar no debe crujir sobre los dientes).

Mientras preparéis el requesón, la gelatina ha conseguido absorber ya todo el líquido. Añadan la leche que se ha quedado, mezclen y calienten la mezcla antes de la disolución completa de la gelatina. Lo mejor de todo hacerlo sobre el bañomaría, periódicamente revolviendo. La gelatina se disolverá bastante rápidamente – cuando la leche alcanzará la temperatura 40-45С. Luego debe enfriar la mezcla aproximadamente hasta la temperatura interior e intervenir en la masa tvorozhno-de bayas. Si verter por su caliente, los ingredientes pueden arrollarse, y el pudín será estropeado.

Más debe colocar la masa en la forma. Se puede usar las formas de silicio para la cocción o el helado (en las tiendas hay unas variantes muy entretenidas en forma de los animales, los asteriscos, los corazoncitos etc.). Pero si la forma no existen, le ayudará el plato hondo regular y la película alimenticia. Cubran con la película toda la superficie interior del plato.

Pongan la masa caseosa con la gelatina en el plato, razrovnyayte la superficie por la cuchara y pongan en el refrigerador para 2-3 horas.

A la expiración del plazo indicado saquen el pudín del refrigerador, lo vuelvan al plato plano, separen exactamente el plato hondo y quiten la película.

¡Se puede servir el pudín caseoso! En los dos casos el postre resulta muy hermoso y sabroso.

En la variante "de color" el jugo del casis ha colorado es muy impresionante los trozos de la piña en conserva, habiéndoles dado el matiz insólito azul.

El consejo útil: si tenéis basta tiempo, y no podéis esperar 2-3 horas, derramen la masa caseosa por los pequeños moldes, y el pudín se helará mucho más rápidamente.

Los hechos interesantes y las tradiciones

En la terminación MirSovetov querría repartir con usted los hechos interesantes y las tradiciones vinculadas al pudín. Como es conocido, la Navidad es inseparablemente vinculada a las señas insólitas, y en Inglaterra medieval querían convenir mucho la adivinación sobre el pudín. Ante la fiesta toda la familia tomaba parte en la preparación del postre. Lo preparaban en las cantidades enormes y cocían en los peroles grandes de cobre. Cuando todos los ingredientes eran mezclados, en el perol tiraban el dedal, monetku y el anillo. Si a la muchacha no casada o el muchacho célibe durante el refectorio se dejaba coger el dedal, entonces en el año siguiente no debe contar en la entrada en el matrimonio. Si se dejaba coger el anillo es hora de prepararse, al contrario, para la boda. A quien llevaba encontrar monetku, podía contar en el mejoramiento de la posición financiera.

Los libros de oniromancia antiguos tenían también las versiones a propósito del pudín. Si verlo simplemente en el sueño – espera el beneficio pequeño. Si comer el postre – espera la desgracia. Si sueña el proceso de la preparación del pudín – se esperan las dificultades en la vida íntima o el desengaño en el socio.

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