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Las bebidas alcohólicas, la etiqueta del uso

Hoy las bebidas alcohólicas sorprenden con una variedad. Siempre gozan de la demanda. Para emplear correctamente las bebidas alcohólicas, no basta de saber su existencia. Es necesario tener las representaciones elementales sobre su variedad, también saber la etiqueta del uso del alcohol. Esto ayudará la formación de la relación correcta a las bebidas alcohólicas.
La sociedad moderna ya hace mucho ha distinguido a las bebidas alcohólicas el nicho especial en la cultura. Y es examinada la vinicultura, en primer lugar, como el arte que da al deleite espiritual y física.
Las bebidas alcohólicas son, ante todo, el resultado del trabajo de la persona como el creador. No en vano en las obras esotéricas el alcohol se considera el custodio de la energía natural. Empleando el alcohol, sentimos la afluencia de las fuerzas, el deleite y el placer – los dones de la naturaleza. El uso de la vino hasta usan en los ritos religiosos como el símbolo de la manifestación divina.

Es pocos hechos

La historia del desarrollo de la cultura alcohólica cuenta no con un milenio. Sobre «el raptor de la razón» las personas han conocido en 8 000 años antes de Cristo. De la base a aquel ha servido la invención de la vajilla cerámica. Las bebidas que atontan originariamente recibían de la miel, los frutos y las bayas. El vaso más antiguo, en que son descubiertas las huellas de la vino, tienen fecha de VI milenio antes de Cristo. Poco a poco la vinicultura empezaba a desarrollarse. Los griegos antiguos y los romanos empleaban el alcohol, independientemente de la capa de la sociedad. El vino se considera la bebida sagrada. En la Edad Media de la vinicultura se ocupaban en general los monasterios europeos.
Allí, donde el desarrollo de la viticultura era dificultado por las condiciones climáticas, se ocupaban de la fabricación de cerveza, usando para esto el grano, y más tarde y el lúpulo. Por las cabezas de linaje de la cerveza se consideran las tribus célticas y alemanas.
Del siglo 12 tienen fecha las primeras menciones del aguardiente. En aquel entonces la usaban en calidad del medio medicinal. A mediados de siglo 15 en Escocia e Irlanda hay un whisky. En el siglo 16 en la región Champaña era abierto el modo de la recepción de los vinos espumosos. Todavía en 200 años han aprendido a consolidar los vinos de mesa. Todo esto el tiempo las bebidas alcohólicas estaban en los vasos, los jarros. Las botellas de cristal han aparecido sólo a finales de 18 siglos de nuestra era. Para que empiece posible a llevar el vino consigo, empezaban a destilarlo, y ante la venta aguaban del agua. Los concentrados de vino llevaban en los barriles, como regla, de roble que jugaba también el papel importante en las propiedades gustativas de la bebida. Había así un antecesor del brandy. Aproximadamente al mismo período se refiere la primera mención del ron, cuando se ha descubierto que la melaza – el producto derivado de la producción de azúcar – a sbrazhivanii se hace por la bebida alcohólica. La patria primigencia de esta bebida cuentan India Antigua y China Antigua.
Hoy las bebidas alcohólicas sorprenden con una variedad. Siempre gozan de la demanda. Los emplean en el ambiente de casa, así como en de trabajo, en los encuentros y en los restaurantes, por las fiestas y no sólo. Para emplear correctamente las bebidas alcohólicas, no basta de saber su existencia. Es necesario tener las representaciones elementales sobre su variedad, también saber la etiqueta del uso del alcohol. Esto no sólo ayudará la formación de la relación correcta a las bebidas alcohólicas, sino también subrayará ventajosamente su erudirovannost en caso de necesidad mantener la conversación en la sociedad.

Los tipos de las bebidas alcohólicas

Las bebidas alcohólicas dividen en tres grupos: el alcohol fuerte, el vino, la cerveza.
¿En que la distinción de estas bebidas?
El alcohol fuerte. La base de su producción es el alambicamiento (destilado) sbrozhennogo de las materias primas. Prácticamente de cualquier tipo de las frutas o las fuentes cereales de los hidratos de carbono reciben el alcohol bebible (etílico), en que contienen las sustancias volantes que dan la bebida inicial a los gustos y los olores de las materias primas iniciales:
  • El aguardiente – el agua con el alcohol limpiado etílico, es raro con las añadiduras de frutas o de bayas;
  • Los whisky – hacen de los tipos distintos del grano por medio del alambicamiento, solozheniya y largo vyderzhivaniya en los barriles de roble;
  • El brandy – la bebida espirituosa que representa el vino destilatorio, que es recibida de que ha empezado a fermentarse de bayas o el jugo de frutas, de parra otzhimki o directamente el vino de uva;
  • El ron – para su producción se usa el jugo juncal y la melaza, la vía sbrazhivaniya, el alambicamiento y la firmeza en los barriles;
  • La absenta – la bebida alcohólica amarga, la base a que es el extracto del ajenjo amargo. También en la composición de la absenta entran otras hierbas: el ajenjo romano, el ácoro, el anís, la menta, fenhel, dyagil, el regaliz, la melisa;
  • La tequila – es hecha del corazón del cacto el agave Azul por medio del alambicamiento;
  • El licor – se prepara de spirtovannyh de los jugos de bayas y las frutas, a veces con la adición de las especias, korenev y una variedad de las hierbas odoríferas;
  • Los sakes – fabrican por medio de la fermentación del arroz. Y es completamente equivocado llamarlo «el aguardiente de arroz», ya que por su esencia él está próximo a la cerveza, y del alcohol, a diferencia del aguardiente, contiene apenas 20 %. Lo hemos mencionado en esta sección, aunque en realidad el sake se consideran la bebida baja en alcohol.
El vino – la bebida alcohólica recibida por la vía sbrazhivaniya (completo o parcial) el zumo de uvas. El vino de uva se considera tradicional. Las variaciones Plodovo-de bayas han aparecido considerablemente más tarde y se consideran un vino más barato. Conforme a la definición, fijada en el orden legislativa, el nombre "el vino" dan solamente a la bebida del zumo de uvas. Si durante la producción usaban las bayas y las frutas, es obligatoria la presencia de los aumentos: «el vino de bayas» o «el vino de manzana» (la sidra).
El carácter unical de la bebida es que contiene el jugo de la uva ya en él todo necesario para la fermentación: el azúcar, el agua, las sustancias minerales, la levadura. Hay cuatro tipos de los vinos distinguidos por los métodos de la fabricación: silencioso, espumoso, remontado y aromatizado. Los vinos difundidos del mundo:
  • El jerez – el vino fuerte, que rasgo principal es el proceso de la producción: el mosto fermentiruetsya bajo la película heresnyh de la levadura;
  • El tokai – el vino de las clases blancas de la uva sorprendida con el hongo Botritis Cinerea especial;
  • El oporto – el vino alcoholizado, que después de la fermentación spirtuetsya por medio del brandy;
  • El moscatel – es fabricado de las clases moscateles de la uva que se distinguen del gusto especial y el aroma;
  • marsala – el vino con la adición del alquitrán de barco o uvarennogo del mosto que le da el gusto distintivo;
  • El vino de Cahors – el vino tinto, a que fabricación a parcialmente sbrozhennym mezge y el mosto añaden el alcohol, y mezgu someten al tratamiento térmico;
  • El champán – el vino espumoso recibido a secundario sbrazhivanii la culpa.
La cerveza. Se Considera la bebida baja en alcohol. La tecnología de la producción: la fermentación de alcohol del mosto de malta por medio del lúpulo y la levadura de cerveza. En todos los tiempos, a partir de la Babilonia y Egipto Antiguo, compete activamente con el vino. A pesar de la edad avanzada, esta bebida no tiene la clasificación bien coordinada estandartizada. En nuestro país la cerveza es aceptada distinguir por los colores: blanco, rojo, claro, oscuro. Pero es posible dividir la cerveza y por los modos de la fermentación:
  • La ale – sbrazhivanie pasa con temperatura de 15-25 grados que se considera alto. El contenido subido del alcohol;
  • lager – sbrazhivaetsya con temperatura de 5-15 grados, más es sostenido a 0 grados;
  • lambik – sbrazhivanie tiene lugar sin uso de la levadura cultural;
  • La cerveza de trigo – dobrazhivanie pasa ya en botella;
  • Las clases híbridas.

La etiqueta alcohólica

Esto, ante todo, la bóveda de las normas y las reglas, y no el curso abreviado «Como tomar y no poner borracho». Durante los siglos había unas tradiciones y los ciertos ritos, que es aceptado seguir sobre los banquetes, las recepciones solemnes etc. Aunque no sois al admirador de las bebidas que aturden, debe saber las finezas de su uso. Estos conocimientos servirán como a la recepción de los invitados (que emplean veneno este), y durante la visita a las medidas distintas, incluso las comidas de trabajo y los encuentros.
Se puede dividir la etiqueta alcohólica en tres subgrupos temáticos: la elección del alcohol depende de los platos, la regla de la presentación del alcohol, la vajilla para las bebidas.
Las reglas de la elección de las bebidas alcohólicas a los platos:
  • Los vinos secos blancos combinan con las colaciones;
  • El alcohol no dan a los primeros platos;
  • El pez y el pájaro dan con el vino blanco, es posible de champaña, pero seguramente seco;
  • La carne y la caza menor – el vino rojo seco o de mesa; caluroso o el pájaro rellenado, hortalizas, las setas combinan con el vino tinto fácil;
  • Los vinos rojos y blancos dulces se apartan ya a los postres. Es condicionado esto que los vinos dulces caen más rápidamente en la sangre, de ellos el organismo se emborracha más rápidamente;
  • Las frutas, los quesos, las ensaladas de la carne blanca – el motivo hermoso dar a ellos el champán;
  • No combinan el champán y el chocolate – último tiene el gusto demasiado expresado y privará de la posibilidad de gozar por completo del gusto de la vino;
  • Al café dan los licores, los coñaques, las tinturas y el licor;
  • Por extraño que sea para la persona rusa, el aguardiente es aceptado también emplear a finales del refectorio, las gargantas pequeñas, con la adición del hielo. A esto hay también una explicación – la persona harta no se emborracha;
  • Se puede dar las bebidas espirituosas a la carne;
  • Con los mariscos combinan las sienes; los dan a los platos de hortalizas y las ensaladas;
  • Las galletas secas, los pasteles y la carlota – la compañía magnífica al vino tinto caliente con especias.
Que ni era el menú del próximo refectorio, en la elección del alcohol debe apoyarse sólo en una regla: las comidas deben oscurecer el vino y uno a otro, y no rivalizar por las cualidades brillantes gustativas. Si hacéis correctamente la elección – el refectorio será no simplemente el apaciguamiento del hambre, será la obra de arte, que quedará en la memoria el gusto inconfundible y el aroma.
Las reglas de la presentación del alcohol:
  • El holgorio comienza todavía hasta su comienzo, a los invitados es aceptado dar el aperitivo. En calidad de tal escogen la bebida fácil baja en alcohol con el fin de la excitación del apetito;
  • En la mesa debe ser la elección del alcohol distinto, como por gusto, y la fortaleza que cada uno pueda escoger a él la bebida;
  • Las botellas a la mesa es aceptado poner ya destapado, a excepción de los vinos espumosos;
  • El champán dan en vederke con el hielo;
  • Los cocteles dan en seguida en las copas;
  • El aguardiente, los vinos secos y semidulces dan con temperatura de 8-10 grados, el champán de los 6-8 grados, todas las otras bebidas deben ser la temperatura interior. Esta condición es necesario para la transmisión correcta de las cualidades gustativas de la bebida;
  • Si a la mesa hay solamente unas mujeres – derrama el alcohol el ama, en los otros casos el amo;
  • El vino en la copa es vertido no menos un tercio, pero no más por mitades de la copa;
  • INDECENTE se considera añadir en la copa, si el invitado no ha conseguido beber hasta la fin;
  • INDECENTE se considera llenar la copa por falta de la persona;
  • Las copas con el vino es aceptado tener por el pie para evitar el calentamiento de la bebida;
  • Las copas con el coñac abrazan, al contrario, por la palma, con el objetivo de entregar a la bebida es caliente la palma;
  • El coñac es aceptado primero llevar a la persona y gozar de su aroma, y ya después tocar con los labios;
  • No es costumbre hablar con la copa levantada (iskl.: el brindis);
  • La bebida dada en la terminación de la tarde, llaman dizhestivom. Él es necesario para el mejoramiento de los procesos de la digestión. Por eso en la cualidad dizhestiva emplean el alcohol fuerte: el brandy, la madera, los bálsamos, la tintura, el coñac.
La vajilla para las bebidas. La etiqueta alcohólica es muy diversa y polifacética. Por eso examinaremos las reglas sólo básicas:
  • Para blanco y el vino tinto usan las copas de vino. Tienen largo el pie y la forma oblonga, gracias a que es posible al mismo tiempo gozar del gusto, el color y el aroma de la bebida. Las copas de vino deben responder la condición sine qua non: deben ser fabricados de simple (NO de color) el cristal o el cristal para correctamente reproducir el color y la limpieza de la vino;
  • Las copas para el coñac (snifter) mucho más ampliamente se distinguen de un pie más corto. El coñac – la bebida especial, a que uso el papel extremadamente importante es jugado con el olfato;
  • Las copas para el champán más largo y delgado – en tal copa son más brillantes es expresado el juego de los borbotones que hace la bebida aún más atractivamente;
  • Para el agua mineral y los jugos usan las copas. Son un poco más grandes que las copas, son estrechados un poco hacia arriba, sin pie;
  • El vaso es destinado a la cerveza, las bebidas frías. Por la forma recuerda la copa;
  • Para el whisky hay unos vasos separados – con el fondo gordo;
  • Para la cerveza hay también unos jarros de cerveza y las copas. Se usan para razlivnogo de la cerveza. De botella es aceptado verter en el vaso;
  • Las copas son destinadas a las bebidas espirituosas. Son con nozhkami y sin, diferente por la forma y los volúmenes. La regla básica en la elección de la copa: más con fuerza la bebida – menos de copa;
  • El ron, el grog, el vino tinto caliente con especias) dan el alcohol caliente (en los altos vasos especiales con las manos. Su forma puede ser más diversa.
A que las circunstancias y en que sociedad no tendríais que tocar con el alcohol, tomen a él por la regla: el alcohol es un arte, y es necesario gozar de ello, es lento, es selectivo, planteando las altas exigencias. Y, tanto como cualquier obra maestra, el alcohol exige la formalización competente en forma de la atmósfera, el humor y todo de su que acompaña.
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