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La receta de los pepinos poco salados

La persona es convenida por tal imagen astuta que después tiempo corto, habiendo saciado el primera hambre, comenzamos a querer algo solenenkogo, ostrenkogo. Y es deseable que además también la frescura hortalizas se conserve. Si todo precedente se refiere en gran medida a usted, InfoAdvisor.net invita a permitir el problema, habiendo preparado los pepinos poco salados.
La primavera y el verano nos alegran no sólo el primer calor y el sol brillante, detrás de que conseguimos aburrirnos en invierno largo, sino también las frutas frescas y hortalizas. Claro, no es difícil salir en invierno al supermercado y comprar los pepinillos frescos de invernadero o los tomates, pero a su gusto con todo algo no saca. Aquí y resulta que en invierno comemos más activamente los pepinillos en conserva, lanzando la primavera y el verano sobre los pepinos frescos, corrujientes subterráneos, «». Pero la persona es convenida por tal imagen astuta que después tiempo corto, habiendo saciado el primera hambre, comenzamos a querer algo solenenkogo, ostrenkogo. Y es deseable que además también la frescura hortalizas se conserve. Si todo precedente se refiere en gran medida a usted, InfoAdvisor.net invita a permitir el problema, habiendo preparado los pepinos poco salados.
Si preguntarnos, donde se encuentra la patria histórica del pepino, lo más probable, pensaremos en Rusia. Se encontramos son injustos. El pepino desciende de los subtrópicos indios, donde él crece ya a lo largo de 6 mil de años. Los científicos llaman de derecho su por una de las culturas más antiguas de hortalizas. Las menciones de ello son hasta en la Biblia, donde él es llamado «hortaliza de Egipto». Aunque y aquí somos esperados por el hecho, que puede sumir en el choque. Es que en realidad el pepino no hortaliza, y la baya. Se refiere él a la familia de las cucurbitáceas y es es formal la baya, como, por ejemplo, la sandía. Los botánicos científicos llaman los frutos del pepino «la baya falsa» o "tykvinoy". Y es puntual así como, tanto como los otros representantes de la familia de las cucurbitáceas, se puede comer los pepinos crudo, adobar, echar sal, también apagar y asar.

Los pepinos poco salados – los productos

  • Los pepinos;
  • La verdura odorífera;
  • El ajo;
  • La sal;
  • El agua.
Малосольные огурцы – продукты

Los pepinos poco salados – la preparación

Es necesario escoger en primer lugar los pepinos para el salazón. Escoger lo mejor de todo los pepinillos alrededor de una dimensión, fuerte, verde oscuro y en las ampollas. Si tenéis una casa de campo, el mejor tiempo para la recogida «de las bayas falsas» – la mañana. El sol no ha conseguido secar los pepinos y evaporar de ellos la humedad, entonces, tales pepinos es necesario solamente con cuidado lavar. Si la casa de campo no existen, y el tiempo de la recogida de los pepinos para usted se queda a la adivinanza, ante la preparación los frutos es necesario escrupulosamente lavar y mojar en el agua fría para algunas horas.
Перед приготовлением огурцы нужно тщательно вымыть и замочить в холодной воде на несколько часов
Después de la expiración del tiempo indicado preparamos la vajilla, en que serán echados sal los pepinos. Esto puede ser el frasco de vidrio o la cacerola esmaltada con el esmalte intacto – cualquier vajilla que no se oxida.
Echáis sal nunca a los pepinos en la vajilla de aluminio, porque la sal y el ácido destruirán la película delgada del óxido del aluminio, y las sustancias de ella pasarán parcialmente en el producto acabado.
Al fondo los bancos o las cacerolas es echado el ajo cortado, el pimiento negro y odorífero, la verdura odorífera. Se puede añadir al fondo las hojas de la guinda, el rábano silvestre o el roble. Ayudarán los pepinillos quedarse que crujen, también les darán el aroma admirable.
На дно банки или кастрюли укладываем нарезанный чеснок, черный и душистый перец, душистую зелень
InfoAdvisor.net Previene a los ciudadanos del uso de las hojas de la guinda o el roble, arrancado en el patio de la ciudad o a lo largo los caminos. Los coches que pasan echan en la atmósfera la multitud de las sustancias, de ningún modo útiles a organismos nuestras, que luego asientan sobre las hojas de los árboles. Los metales pesados, el hollín, el polvo, las uniones sulfurosas y mucho otro pueden ser encontrados por los químicos en las hojas de los árboles de la ciudad. Así que si no hay casa de campo en la zona verde – más vale limitarse por las especias y el hinojo-perejil.
Sacamos nuestros pepinillos y cortamos exactamente por ello las puntas. Se hace esto para que los pepinos poco salados sean preparados lo más rápidamente posible. Algunas amas hasta atraviesan complementariamente los frutos por la aguja. Luego echamos ajustadamente los pepinos en el banco (o la cacerola), pero no es apisionado de ellos. Los pepinos apretados y apretados también pierden considerablemente hrustkost.
Плотно укладываем огурцы в банку (или кастрюлю)
Ahora preparamos la salmura. Es más simple de todas las operaciones no complicadas de la preparación de los pepinos poco salados. Vertemos en kastryulku el agua y sypem la sal, calculando 2 cucharas con el montecillo al litro del agua. Llevamos la salmura hasta la ebullición. Del deseo, en ello es posible zakipyatit la parte de las especias. Desconectamos el gas e inundamos los pepinos. Si los pepinos apetece lo más rápidamente posible, es inundado la salmura caliente. Además, no por el agua hirviente que de nuevo taki guardar hrustkost de los pepinillos, y un poco habiéndolo enfriado, los grados hasta 80. Si sentís en él las fuerzas esperar con la preparación del producto a cambio del crujido desctacado, inundamos los pepinos con la salmura enfriada.
Чтобы огурцы получились с хрустом их нужно заливать охлажденным рассолом
Si los pepinillos tratan de emerger, ponemos el peso: puro tarelochku o el platillo, a que ponemos la botella de plástico con el agua. Para el peso en el banco el fondo de la botella escrupulosamente mi ponemos simplemente así.
Eso es todo. Dejamos la capacidad con los pepinos a la temperatura interior. En un día los pepinillos poco salados, ya no fresco, pero todavía no soleno-agrio, es posible probar. Si es el gusto de su sueño, es hora de arreglar los pepinos en el refrigerador, habiendo parado de ese modo la fermentación. Si tenerlos a la temperatura interior más largamente, la fermentación continuará, cada día los pepinillos se harán cada vez más salados y adquirirán característico kislinku. Que gusto escoger – decidir a usted, ya que, como es conocido, para un gusto y el color – los compañeros no existen.
Малосольные огурцы

Los pepinos poco salados "rápidos"

Todo esto es bueno claro, el modo anterior que se llama es comprobado por el tiempo (preparaban así los pepinillos poco salados todavía nuestros pra-pra-pra … las abuelas). Pero a toda la simpleza, él exige un cierto tiempo con todo. ¿Que hacer, si apetece aquí exactamente ahora? ¿No hay ningunas fuerzas esperar hasta el día? La decisión de este dilema era decidida a su tiempo por Ilya Lazerson, un de los gastrónomos principales de Rusia. InfoAdvisor.net quiere populyarizovat esta receta admirable, por que, como resultó, los pepinos preparaban no sólo el jefe de cocina, sino también muchos otros ciudadanos ingeniosos y las ciudadanas. Así, para la preparación de los pepinos poco salados precoces se acercarán los pepinos pequeños con no por la piel gorda. La elección admirable será los pepinos de invernadero, que se puede comprar y el invierno.
Tomamos el contenedor de plástico o el frasco de vidrio con la tapa que se atornilla ajustadamente. Si los utensilios semejantes son ocupados, sustituyan atrevidamente por su par de los paquetes densos de polietileno, puesto uno en uno. Al fondo del contenedor (dentro de los paquetes) es echado rezanuyu la verdura, un par aplastado (el mango del cuchillo, no a través de la presión para el ajo) o el ajo, cortado por las rodajas, las mitades aplastadas del pimiento odorífero y negro.
На дно контейнера укладываем резаную зелень, пару раздавленных или порезанный ломтиками чеснок, раздавленные половинки душистого и черного перца
Los pepinos es cortado a lo largo (grande de invernadero es posible cortar a los cuartos, pequeño subterráneo es posible no cortar, tal vez, en general). Los echamos en el contenedor y es abundantemente echado la sal. Por la cantidad de la sal se orienten para un gusto: se imaginen que vais a salar los pepinillos para comer por sus fresco. Y ahora echen las sales en 3-4 veces más. Por decirlo así, salen 4 veces.
Огурцы разрезаем вдол, укладываем их в контейнер и обильно посыпаем солью
Ahora cerramos el contenedor (atornillamos la tapa, ajustadamente, atamos herméticamente los paquetes) y es comenzado bestialmente a sacudir la capacidad con los pepinos. El contenido del contenedor se batirá sobre las paredes y uno a otro, soltar el jugo, que disolverá la sal y en unos minutos de 5-10 pepinos serán medio en la salmura de propio jugo, el jugo de la verdura y la sal. Dejen el contenedor a la temperatura interior aproximadamente para una hora, sacudiéndolo periódicamente. O sacudan los minutos 20. ¡Y sus pepinos son preparados! Se Quedó solamente lavar de ellos los excesos de la sal y poner en el platillo.
«Быстрые» малосольные огурцы

Y, sin duda, comenzar la comida. Qué aproveche!
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